Ajvar Tarifi (Makedonya Mutfağında Harika Sos Tarifi)

272 Okuma
2020-04-30
Ajvar Tarifi. Malzemeleri ve Yapılışı
  • Kaç Kişilik 1 büyük kavanoz
  • Porsiyon : 1 büyük kavanoz
  • Hazırlık Süresi : 45Dakika
  • Pişirme Süresi : 45Dakika

Ajvar, Balkan ülkelerinin sıklıkla tükettiği, evlerde kış hazırlığı olarak hazırlanan közlenmiş patlıcan, kırmızı biber, domates, soğan ve sarımsağın lezzet kattığı bir tür kahvaltılık sos. Hamur işlerinde ve makarna soslarında, ızgara et ve tavuk gibi yemeklerimizde kullanabileceğimiz harika sos.

Malzeme Listesi

  • 4 adet büyük boy patlıcan
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 3 adet büyük boy etli kırmızı biber
  • 3 adet büyük boy domates
  • 3 diş sarımsak
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Yemeğin Yapılışı

Adım1

Bol suda yıkayıp üzerlerini kuruladığınız büyük boy patlıcan ve etli kırmızı biberleri, fırında ya da ocak üzerinde aralarda ters çevirerek közleyin.

Adım2

Kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın. Zeytinyağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın.

Adım3

Soğan ve sarımsakları kokusu çıkıp, dirilikleri kaybolana kadar orta ateşte kavurun.

Adım4

Ortadan ikiye kesip sap kısımlarını çıkardığınız büyük boy domatesleri, rendenin iri kısmıyla rendeleyin.

Adım5

Kavrulmakta olan soğan ve sarımsaklara rendelenmiş domatesleri katıp suyunu çekene kadar kavurun.

Adım6

Közlenmiş kırmızı biber ve patlıcanların kabuklarını dikkatli bir şekilde soyduktan sonra küçük parçalar halinde doğrayın.

Adım7

Közlendikten sonra doğranmış patlıcan ve biberleri de domatesli sosa kattıktan sonra kahvaltılık sosu, 5 dakika daha orta ateşte pişirin.

Adım8

Tuz ve kırmızı toz biberi ekledikten sonra karıştırın. Hazırladığınız sosu uzun süre saklayacaksanız sıcağı sıcağına, temizlenmiş ve kurulanmış büyük boy bir kavanoza doldurun. Kapağını sıkıca kapattıktan sonra ters çevirdiğiniz kavanozu, güneş görmeyen bir yerde oda ısısında 12 saat bekletin.

Adım9

Oda ısısında soğuyan ve dinlenen kahvaltılık sosu, buzdolabında muhafaza edin. Kahvaltılar, makarna ve et sosları, kızartmalar yanında dip sos olarak sevdiklerinizle paylaşın.Afiyet olsun

Besin Değerleri

Bu bilgi sadece 1 Porsiyon için.

  • Kalori

    62