Alaca Çorba Tarifi (Gaziantep’e Ait Muhteşem Çorba)

193 Okuma
2020-07-01
Alaca Çorba Tarifi. Malzemeleri ve Yapılışı
  • Kaç Kişilik 6 kişilik
  • Porsiyon : 6 kişilik
  • Hazırlık Süresi : 15Dakika
  • Pişirme Süresi : 20Dakika

Gaziantep yöresine ait nefis bir çorba tarifi ile birlikteyiz. Ve aynı zamanda Türk ve Anadolu mutfak kültürünü temsil eden değerlerden bir tanesidir. Sabahları çorba içme geleneği önemli bir unsur iken kahvaltılık ürünlerin yaygınlaşmasıyla birlikte yok olmaya yüz tutmaktadır. İçerisindeki buğday, nohut ve yeşil mercimekle hem çok doyurucu hem de çok tok tutuyor. Böylece hem bir çorbayla bir öğünü geçirebilirsiniz. Bir gece önceden nohutla buğdayı ıslatmayı unutmayın. Şimdiden afiyetler olsun.

Malzeme Listesi

  • 1/2 su bardağı nohut
  • 1/2 su bardağı yeşil mercimek
  • 1/2 su bardağı aşurelik buğday
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 6 su bardağı su
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı tarhun otu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • ÜZERİ İÇİN
  • 1 yemek kaşığı tarhun otu
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yemeğin Yapılışı

Adım1

Bir gece önceden ıslattığınız nohut ve buğdayı süzün. Nohutu, buğdayı ve yeşil mercimekleri ayrı ayrı kaplarda yumuşayana dek haşlayın.

Adım2

Haşlanmış bakliyatların hepsinin suyunu süzün ve bir tencereye alın.

Adım3

Üstlerine 6 su bardağı suyu ekleyin ve ocağın altını açın.

Adım4

Soğanları küp küp doğrayın ve tencereye ilave edin. Bu şekilde ara ara karıştırarak, tüm malzemeler kaynayana dek pişirin.

Adım5

Çorbanız kaynarken, küçük bir tavada tereyağını kızdırın, içerisine salçayı ve tarhun otunu ilave edip güzelce kavurun.

Adım6

Kavurduğunuz salça ve tarhun otu karışımını kaynamakta olan çorbaya ekleyin ve yaklaşık 5 dakika daha bu şekilde kaynatın. Tuzunu ve karabiberini de ilave edin.

Adım7

Çorbanız piştikten sonra altını kapatın ve servis kaselerine alın.

Adım8

Bir tavada kızdırdığınız zeytinyağının içine tarhun otunu ekleyin ve birkaç kez karıştırdıktan sonra kaselere aldığınız çorbaların üzerine zeytinyağında kavrulmuş tarhun otunu da gezdirerek servis edin.

Adım9

Nohutu ve buğdayı bir gece önceden ıslatırsanız ertesi gün vakit kaybetmeden çorbanızı pişirmeye başlayabilirsiniz. Buğdayı sıcak suyla ıslatmanız daha iyi sonuç almanızı sağlayacaktır. Afiyet olsun.

Besin Değerleri

Bu bilgi sadece 1 Porsiyon için.

  • Kalori

    207