Arnavut Çullaması Tarifi (Arnavut Mutfağı)

86 Okuma
2021-08-01
Arnavut Çullaması Malzemesi ve Yapılışı.
  • Kaç Kişilik 4
  • Porsiyon : 4
  • Hazırlık Süresi : 40Dakika
  • Pişirme Süresi : 20Dakika

Arnavut mutfağından henfes bir tarif sizler için geliyor. Bu tarifi sevmeyen olmayacak sanırım çünki yapıldığı malzemeler gerçekten bir çoğumuzun sevdiği sebzelerden, ve patlıcanla yapılan bir tarif. Patlıcan oturtmaya benzese de Arnavut çullaması fırınlanarak hazırlanır ve parmak yedirir. Tarifimize geçelim sizlere şimdi den afiyet olsun.

Malzeme Listesi

  • 4 adet orta boy Patlıcan
  • 1/2 Limon Suyu
  • 1 kase Un
  • 2 adet Yumurta
  • 1 adet Soğan
  • 2 çorba kaşığı Sıvı Yağ
  • 300 gr yağsız Kıyma
  • 5 adet Sivri Biber
  • 8 diş Sarımsak
  • 3 adet orta boy Domates
  • 1/2 demet Maydanoz
  • 1 kahve fincanı Su
  • Tuz
  • Karabiber
  • KIZARTMAK İÇİN
  • Sıvı Yağ

Yemeğin Yapılışı

Adım1

Ön hazırlık olarak patlıcanları 1 parmak kalınlığında halkalar şeklinde dilimleyelim.

Adım2

Patlıcan dilimlerini tuzlu suya koyalım. İçine yarım limonun suyunu ilave edelim. Tuzlu ve limonlu suda yarım saat beklettiğimiz patlıcan dilimlerini, sudan çıkarıp yıkayalım.

Adım3

Kağıt mutfak havlusunun üzerine çıkararak, kurumasını sağlayalım. Patlıcan dilimlerini önce una sonra çırpılmış yumurtalara bulayarak, kızgın sıvı yağda arkalı önlü kızartalım.

Adım4

Kızaran patlıcanları kağıt mutfak havlusunun üzerine çıkaralım. Ayrı bir tavada küçük doğradığımız soğanı 2 çorba kaşığı sıvı yağda hafifçe pembeleştirelim.

Adım5

Ardından kıymayı, ince doğranmış biberleri, küçük küçük doğradığımız sarımsakları ekleyelim. Kıyma bıraktığı suyu çekip rengi değişene dek kavurmaya devam edelim.

Adım6

Kabuklarım soyup fındık iriliğinde doğradığımız domatesleri, tuzu ve karabiberi ekleyerek, 3 dakika daha hafif ateşte kavuralım. İnmesine yalan 1 fincan su ekleyip ateşten alalım.

Adım7

Patlıcan düimlerini bir fırm tepsisine iki sıra şeklinde dizelim. Arasına ve üzerine kıymalı harcı yayalım.

Adım8

Orta ısılı fırında 10-15 dakika pişirelim. Fırından alıp servis yapalım.

Adım9

NOT:Arnavut çullamasmı fırın yerine yayvan bir tencerede ve kısık ateşte pişirebilirsiniz.

Besin Değerleri

Bu bilgi sadece 1 Porsiyon için.

  • Kalori

    189.1