Bal Kabağı Reçeli

Adım1

Kireç kaymağını hazırlamak için; soğuk su ile sönmemiş durumda satın aldığınız kireci derin bir tencerenin içinde karıştırın.

Adım2

Tencere içerisinde eriyen kireçli suyu 3 saat kadar durulmaya bırakın.

Adım3

3 saatin sonunda suyun yüzey kısmında oluşan ince tabakayı bir kaşık yardımıyla alın.

Adım4

Dibe çöken kireç ile üst tarafta kalan suyu bulandırmamaya özen göstererek dikkatli bir şekilde başka yere süzün.

Adım5

Büyük bir dilim halinde satın aldığınız bal kabağının çekirdeklerini ve iç kısmını ayıklayın.

Adım6

Kalın kabuğunu yeşili kalmayacak bir şekilde soyun ve kabakları bol suda durulayın.

Adım7

Bol suda duruladığınız bal kabağını şekil vermek için ucu tırtıklı bir bıçak yardımı ile küçük küpler şeklinde kesin.

Adım8

Elde ettiğiniz duru suda kabak parçalarını 4 saat kadar bekletin.

Adım9

Özel olarak hazırladığınız suda beklettiğiniz kabakları, bol su ile 4-5 kez yıkadıktan sonra süzgece koyun.

Adım10

Bir tencereye reçel yapımında kullanacağınız toz şekeri ve suyu aktarın.

Adım11

Karışımı iyice karıştırdıktan sonra tatlı şurubu halini alana kadar kaynatın.

Adım12

Süzgeç içerisinde durulanan kabakları, şuruba katın ve reçel kıvamını alana kadar tekrar kaynatın.

Adım13

Ocaktan almaya yakın içerisine taze sıkılmış limon suyunu ekleyin.

Adım14

2-3 dakika daha kaynattıktan sonra tencerenin altını kapatın.

Adım15

Reçel oda sıcaklığında ılındıktan sonra cam kavanozlarda muhafaza edin.