Beşamel Soslu Patlıcan Tarifi (Akşama Doyurucu Pratik Tarif)

Adım1

Patlıcanları alacalı olarak soyun ve enine dilimledikten sonra, acı sularının çıkması için tuzlu su dolu bir kapta bekletin.

Adım2

Patlıcanlar beklerken ince ince doğradığınız kuru soğanları zeytinyağında pembeleşene dek kavurun.

Adım3

Ardından ince doğradığınız biberleri ve sarımsakları ilave edin ve 2 dakika daha kavurun. Kıymayı ilave edip, kıyma suyunu salıp tekrar çekmeye başlayana dek kavurmaya devam edin.

Adım4

Sırasıyla salçayı ve ince doğranmış domatesleri de ilave edin ve domatesler iyice yumuşayana dek güzelce kavurun. Tuz ve karabiberi ilave edip karıştırıp altını kapatın.

Adım5

Patlıcanları sudan çıkartın, durulayıp kuruladıktan sonra, ayçiçek yağında arkalı önlü kızartın, ancak tam olarak pişirmeyin. Kızarttığınız patlıcanların fazla yağını emmeleri için bir havlu kağıdın üstüne çıkarın.

Adım6

Ayrı bir sos tenceresinde tereyağını eritin ve beşamel sos için gerekli olan unu ilave edip unun kokusu çıkana dek kavurun.

Adım7

Ardından yavaş yavaş sütü ekleyin ve beşamel sosunuz kıvam alana dek karıştırarak pişirin . Tuz ve karabiberi ekleyip altını kapatın.

Adım8

Sulu kıvamda bir beşamel sos bu tarif için daha uygun olacaktır ancak daha kıvamlı olmasını isterseniz unu tepeleme de ilave edebilirsiniz.

Adım9

Bir fırın kabının ya da borcamın dibine kızarttığınız patlıcanları dizin ve üstüne kıymalı harçtan gezdirin ve üstüne beşamel sostan gezdirin.

Adım10

Üstüne tekrar patlıcanları dizin ve kıymalı harç ile beşamel sostan gezdirin.

Adım11

Bu şekilde en üst kata da patlıcan dilimleri kalacak şekilde kat kat döşeyin.En üst kata kıymalı harçtan sonra, kalan beşamel sosu boşaltıp, kaşarları serpin ve son kalan patlıcan dilimlerini dizin.

Adım12

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, üstü kızarana dek, 25 dakika kadar pişirin ve ardından dilimleyerek servis edin. Afiyetler olsun!