Cacıklı Arap Köftesi Tarifi (Gaziantep, Antep Mutfağından)

185 Okuma
2021-11-29
Cacıklı Arap Köftesi Malzemesi ve Yapılışı.
  • Kaç Kişilik 4 kişilik
  • Porsiyon : 4 kişilik
  • Hazırlık Süresi : 25Dakika
  • Pişirme Süresi : 25Dakika

Bugün damak lezzeti için Gaziantep’e gidelim istedik.Antebin mutfağından nefis bir tarif yapalım istedik bu tarifimizin adı Cacıklı Arap Köftesi, Güneydoğu mutfağının lezzetli yemeklerinden birtanesidir. Biz köftelerimizi resimdeki gibi orijinal etli hazırladık. Sizler dilerseniz et tercih etmeyebilirsiniz. Ve köftelerimize ıspanak ile hazırladığımız cacık eşlik edince, tadının doruklara ulaştığı bir yemek halini alıyor. Hazırlaması kolay sizleri fazla üzmeyecek bir yemek tarifi yapacak arkadaşlarımıza şimdi den kolay gelsin ve afiyet olsun.

Malzeme Listesi

  • CACIK İÇİN
  • 1/2 kg. ıspanak (ya da semizotu)
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı (silme) tuz (azaltıp arttırılabilir)
  • KÖFTE İÇİN
  • 200 gram yağsız kıyma (çiğ köftelik hazırlanmış)
  • 1 su bardağı kaynar su
  • 2 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı (kızartmak için)
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber (kızartmak için)
  • 1 tatlı kaşığı pul biber (kızartmak için)
  • 1 çay kaşığı karabiber (kızartmak için)

Yemeğin Yapılışı

Adım1

Ispanakları güzelce yıkadıktan sonra iki parmak genişliğinde doğrayın ve zeytinyağı döktüğünüz tavada yüksek ateşte sulandırmadan kavurun. Tuzunu ekleyip ocaktan alın.

Adım2

Pişen ıspanakları soğuması için küçük bir kaseye alın.

Adım3

Bulguru geniş bir kaba alın. Üzerine sıcak su gezdirin ve 10 dakika kadar bekleyin.

Adım4

Köfte malzemelerini üzerine ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Köfte kurudukça azar azar su ekleyin.

Adım5

Sakız kıvamında bir hamur olana kadar yoğurmaya devam edin.

Adım6

Köfteden fındık büyüklüğünde parçalar koparın ve iki elinizin arasında yuvarlayın.

Adım7

Tüm köfteleri yuvarlayıp bir tabağa dizin.

Adım8

Derin bir tencereye su ve 1 yemek kaşığı kadar tuz ekleyip kaynatın. Köfteleri yavaş yavaş suya atın.

Adım9

10 dakika haşladıktan sonra sudan çıkararak tekrar tabağa alın.

Adım10

Geniş bir tavaya sıvı yağ, tereyağı ve kırmızı toz biberi alarak ısıtın.

Adım11

Haşlanan köfteleri ekleyerek dışı hafif renk alıncaya dek karıştırın.

Adım12

Süzme yoğurda sarımsakları ezerek ekleyin.

Adım13

İçine ıspanakları ve tuzu da ekleyerek karıştırın.

Adım14

Ispanaklı cacığı geniş bir servis tabağına alın, üzerine köfteleri ekleyip servis edin. Üzerine tavada kalan biberli yağı ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Besin Değerleri

Bu bilgi sadece 1 Porsiyon için.

  • Kalori

    222.3