Çarşaf Böreği Tarifi

Adım1

Şeker ve mayayı sütün içerisinde çözdürün.

Adım2

Unu büyük bir kaseye alın ve ortasına bir havuz açın.

Adım3

Mayalı karışımı havuza dökün, kenarlardaki unlardan alarak havuzu karıştırarak yavaş yavaş kapatın.

Adım4

Tuzunu ekleyin ve suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru toparlayın.

Adım5

Tezgaha alıp birkaç dakika yoğurduktan sonra dört bezeye bölün, bezelerin üzerine örtüp yarım saat kadar mayalanmaya bırakın.

Adım6

Bu arada patatesleri minik küpler şeklinde kesin ve bir kaba alın. Soğanları yemeklik doğrayın, kıyma ve baharatları da ekledikten sonra harcı karıştırın.

Adım7

Fırını 200 derecede ısıtın.

Adım8

Mayalanan hamurları merdane yardımıyla yemek tabağı boyutunda açın ve her açtığınız hamurun altını üstünü iyice yağlayın.

Adım9

Açtığınız her hamuru teker teker alıp elinizle çeke çeke inceltin. Bu noktada iki kişi olmak işinizi çok kolaylaştıracaktır. Hamuru alttan tutup hafif hafif çekiştirmelisiniz. Yırtıklar oluşabilir, önemli değil.

Adım10

Yeterince incelip büyüdüğünde, temiz bir masa örtüsü veya çarşafın üzerine yayın ve yine yağlayın.

Adım11

İç harcı, açılmış hamurun üzerine gelişi güzel serpin

Adım12

Çarşafın karşılıklı iki kenarından kaldırarak, hamurun sarılmasını sağlayın.

Adım13

Karşılıklı iki rulo oluşacak. Aynı gül böreği sararmış gibi kendi etrafına dolayın ve yağlanmış tepsiye alın.

Adım14

Diğer hamurlara da aynı işlemi uygulayıp, tepsiye yerleştirirken bir öncekinin devamı şeklinde dolayın.

Adım15

Hepsi bittikten sonra çırpılmış yumurta ve erimiş tereyağı karıştırıp böreğin üzerine dökün.

Adım16

200 derecede, altı pişip, üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Afiyet olsun