Dalyan Köfte Tarifi (Nefis Bir Akşam Yemeği)

87 Okuma
2020-08-06
Dalyan Köfte Tarifi. Malzemeleri ve Yapılışı
  • Kaç Kişilik 8 dilim
  • Porsiyon : 8 dilim
  • Hazırlık Süresi : 30Dakika
  • Pişirme Süresi : 45Dakika

Nefis bir akşam yemeği için nefis bir tarifimiz var. Hem doyurucu hem lezzeti olması nedeniyle diğer köfte çeşitleri arasında en çok tercih edilen dalyan köfte, Türk mutfağının ve türk insanı nın demirbaş tarifleri arasında yer tutuyor. Küçük büyük herkesin severek yediği ve tercih ettiği dalyan köfte, ev hanımları tarafından da ana yemek olarak servis ediliyor. Eğer bu tarifi yapacak arkadaşlarımız varsa şimdi den afiyet olsun.

Malzeme Listesi

  • İÇİ İÇİN
  • 2 adet orta boy havuç
  • 1 su bardağı bezelye
  • 2 adet haşlanmış katı yumurta (arzuya göre)
  • KÖFTE HARCI İÇİN
  • 600 gram az yağlı dana kıyma
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 dilim bayat ekmek içi
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/4 çay kaşığı kimyon
  • SOSU İÇİN
  • 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1/2 su bardağı sıcak su
  • ÜZERİ İÇİN
  • 1 adet yumurta beyazı

Yemeğin Yapılışı

Adım1

Köfte harcını hazırlamak için; bayat ekmek içini suyla ıslatıp fazla suyunu elinizle sıkarak alın. Kuru soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyin.

Adım2

Az yağlı kıymayı derin bir karıştırma kabına alın. Yumurta sarısı, rendelenmiş kuru soğan, ıslatılmış bayat ekmek içi, tuz, karabiber ve kimyon ilavesiyle yoğurmaya başlayın. Kıvam alıp özleşen köfte harcının üzerini streçleyip dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.

Adım3

Kabuğunu soyduğunuz havuçları kaynar suda kısa bir süre haşlayın. Ayıklanmış bezelyeleri diriliği gidene kadar ayrı bir kapta haşlayın. Renk ve besin değerini muhafaza etmesi için buzlu suya çıkarıp şoklayın. Haşlanmış katı yumurtaların kabuklarını soyun.

Adım4

Dinlenen köfte harcını yağlı kağıt üzerine dikdörtgen formunda açın. Orta kısmına fazla suyunu süzdürdüğünüz haşlanıp şoklanan bezelyeleri serpiştirin. Haşlanmış havuçları uzunlamasına yan yana yerleştirin. Arzuya göre kullandığınız katı yumurtaları havuçların üzerine koyun.

Adım5

Yağlı kağıttan da destek alıp rulo şeklinde sıkıca sarın. Fırın tepsisine yerleştirdiğiniz dalyan köfte üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün.

Adım6

Köftenin sosu için; tereyağ ve ayçiçek yağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın. Biber salçasını katıp 1-2 dakika kadar kavurun. Sıcak su ekleyip kıvamını açtığınız sos karışımını kısa bir süre kaynattıktan sonra ocaktan alın.

Adım7

Hazırladığınız sosu köftenin üzerine getirmeden fırın tepsisine alın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kontrollü olarak 40-45 dakika pişirin. Fırından çıkarıp kısa bir süre dinlendirdikten sonra dilimleyerek sevdiklerinizle paylaşın.

Adım8

Köfte harcını tamamen özleşene kadar yoğurmaya özen gösterin, mümkünse buzdolabında dinlendirin.Pişirme işlemi sonrasında fazla yağ ve suyunu çekip büyük ölçüde küçülmemesi için köfte yapımında az yağlı kıyma kullanın. Afiyet olsun.

Besin Değerleri

Bu bilgi sadece 1 Porsiyon için.

  • Kalori

    149,1