Elbasan Tava Tarifi (Arnavut Mutfağından)

227 Okuma
2020-11-21
Elbasan Tava Tarifi Malzemesi ve Yapılışı.
  • Kaç Kişilik 6
  • Porsiyon : 6
  • Hazırlık Süresi : 40Dakika
  • Pişirme Süresi : 60Dakika

Bu sefer sizlere arnavut mutfağından harika nefis bir tarif vereceğiz belki aranızda göçmen yemeklerini çok seven arkadaşlarımız olabilir. Bu nefis tarifi sizlerle paylaşmayı istiyorum bu nefis tarifimizin adı. Elbasan Tava Tarifi ve ayrıca. Elbasan tava Türkiye’de, Arnavut ciğerinden sonra en bilinen Arnavut yemeğidir. Ve Türk mutfağının menülerinde önemli bir yer tutar. Bu harika tarin sizlere tarifini veriyorum deneyecek arkadaşlarımıza şimdi den afiyet olsun.

Malzeme Listesi

  • Yarım kilo kemiksiz kuşbaşı et
  • 1 tane iri kuru soğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • 5-6 tane karabiber
  • 1 tane defne yaprağı
  • Bir tutam biberiye
  • 1 tane havuç
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı un
  • 3 yumurta sarısı
  • Yarım kilo süzme yoğurt
  • 2 su bardağı et suyu
  • Kırmızı biber

Yemeğin Yapılışı

Adım1

oğanı iri iri olacak şekilde doğruyoruz. Bir tencereye tereyağını koyup eriyince üstüne etleri ilave edip mühürlüyoruz.

Adım2

Ardından doğradığımız soğanları da ekleyip kısık ateşte sotelenirken havuçları irice doğrayıp onu da tencereye ilave ediyoruz. Daha sonra sırası ile sarımsakları, defne yaprağını, biberiyeyi ve tane karabiberi ilave ediyoruz.

Adım3

Birkaç dakika kavurduktan sonra tuz ve üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edip tencerenin kapağını kapatıyoruz.

Adım4

Etleri haşlanması için 1 saat pişiriyoruz. Etler pişmeye devam ederken diğer tarafta üzeri için sosunu hazırlıyoruz. Sos için yarım kilo süzme yoğurdu çırpma kabına koyup içine 3 yumurta sarısı ilave ediyoruz. Çırpmaya başladığımız sosa 2 su bardağı unu ilave edip çırpma teli ile güzelce karıştırıyoruz.

Adım5

Hiç topaklanma olmamasına dikkat ederek üzerine 2 su bardağı et suyunu ilave edip güzelce karıştıramaya devam ediyoruz. Hazırladığımız harcı, bir tencereye boşaltıyoruz.

Adım6

Ocağın üzerine alıp sürekli karıştırarak ısıtıyoruz. Haşlanan etleri bir borcama alıp üzerine ısıttığımız yoğurtlu harcı döküyoruz. Üzerine biraz tuz, kırmızı pul biber serpiyoruz.

Adım7

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz. Pişirme süresi tamamlandığında fırından çıkarıp ilk sıcaklığı çıkınca dilimleyerek servis ediyoruz. Afiyet olsun.

Besin Değerleri

Bu bilgi sadece 1 Porsiyon için.

  • Kalori

    403