Elbasan Tava Tarifi (Arnavut Mutfağından)
316 Okuma 2020-11-21- Mutfak :Arnavut Mutfağı
- Yemek Türleri :Ana Yemekler
- Beceri Seviyesi : Kolay
- Kaç Kişilik 6
- Porsiyon : 6
- Hazırlık Süresi : 40Dakika
- Pişirme Süresi : 60Dakika
Bu sefer sizlere arnavut mutfağından harika nefis bir tarif vereceğiz belki aranızda göçmen yemeklerini çok seven arkadaşlarımız olabilir. Bu nefis tarifi sizlerle paylaşmayı istiyorum bu nefis tarifimizin adı. Elbasan Tava Tarifi ve ayrıca. Elbasan tava Türkiye’de, Arnavut ciğerinden sonra en bilinen Arnavut yemeğidir. Ve Türk mutfağının menülerinde önemli bir yer tutar. Bu harika tarin sizlere tarifini veriyorum deneyecek arkadaşlarımıza şimdi den afiyet olsun. oğanı iri iri olacak şekilde doğruyoruz. Bir tencereye tereyağını koyup eriyince üstüne etleri ilave edip mühürlüyoruz. Ardından doğradığımız soğanları da ekleyip kısık ateşte sotelenirken havuçları irice doğrayıp onu da tencereye ilave ediyoruz. Daha sonra sırası ile sarımsakları, defne yaprağını, biberiyeyi ve tane karabiberi ilave ediyoruz. Birkaç dakika kavurduktan sonra tuz ve üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edip tencerenin kapağını kapatıyoruz. Etleri haşlanması için 1 saat pişiriyoruz. Etler pişmeye devam ederken diğer tarafta üzeri için sosunu hazırlıyoruz. Sos için yarım kilo süzme yoğurdu çırpma kabına koyup içine 3 yumurta sarısı ilave ediyoruz. Çırpmaya başladığımız sosa 2 su bardağı unu ilave edip çırpma teli ile güzelce karıştırıyoruz. Hiç topaklanma olmamasına dikkat ederek üzerine 2 su bardağı et suyunu ilave edip güzelce karıştıramaya devam ediyoruz. Hazırladığımız harcı, bir tencereye boşaltıyoruz. Ocağın üzerine alıp sürekli karıştırarak ısıtıyoruz. Haşlanan etleri bir borcama alıp üzerine ısıttığımız yoğurtlu harcı döküyoruz. Üzerine biraz tuz, kırmızı pul biber serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz. Pişirme süresi tamamlandığında fırından çıkarıp ilk sıcaklığı çıkınca dilimleyerek servis ediyoruz. Afiyet olsun.Malzeme Listesi
Yemeğin Yapılışı
Adım1
Adım2
Adım3
Adım4
Adım5
Adım6
Adım7