Enginar Çorbası Tarifi (Bol Vitaminli Sağlık Dostu)

59 Okuma
2020-05-20
Enginar Çorbası Tarifi. Malzemeleri ve Yapılışı
  • Kaç Kişilik 5 kişilik
  • Porsiyon : 5 kişilik
  • Hazırlık Süresi : 15Dakika
  • Pişirme Süresi : 35Dakika

Okadar şifalı bir sebze ki , Yapılan araştırmalara göre enginar; fosfor, kalsiyum, demir, sodyum, potasyum, magnezyum, çinko, A, B1, B2, B6 ve C vitaminlerinden oldukça zengindir. Ayrıca lif yönünden zengin olması, sindirim sistemine yardımcıdır. Mevsiminde körpe enginarlar temizlenmiş bir şekilde pazarlarda satılmaya devam ederken çorbası Kolayca hazırlanan terbiye karışımıyla koyu kıvamlı ve tadıyla sofralarınızı şenlendirin.

Malzeme Listesi

  • 4 adet enginar
  • 1/2 adet taze sıkılmış limon suyu
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 adet orta boy patates
  • 3 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4 su bardağı et suyu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • TERBİYE KARIŞIMI İÇİN
  • 1 yemek kaşığı un
  • 3/4 su bardağı süt
  • 1 adet yumurta sarısı
  • SERVİSİ İÇİN
  • 1/4 demet dereotu

Yemeğin Yapılışı

Adım1

Sap kısımlarını kesip yaprak kısımlarını aldığınız enginarları derin bir tencereye alın. Taze sıkılmış limon suyu ve üzerlerini geçecek kadar su ilavesiyle orta ateşte yumuşayana kadar haşlayın.

Adım2

Kabuğunu soyduğunuz kuru soğan ve sarımsakları küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın. Patatesi iri küpler halinde kesin.

Adım3

Zeytinyağını ayrı bir tencerede kızdırın. Kuru soğan ve sarımsakları hafif bir renk alana kadar kavurun. Ardından patatesleri ekleyip karıştırın.

Adım4

Suyunu süzdürdüğünüz haşlanmış enginarları küçük küpler halinde kesin.

Adım5

Kavrulmakta olan sebzelere enginarları katıp 1-2 daha karıştırarak pişirin. Sıcak et suyunu katıp kısık ateşte kaynamaya bırakın.

Adım6

Terbiye karışımı için; un, süt ve yumurta sarısını küçük bir kapta karıştırın. Kaynamakta olan sıcak et suyundan azar azar ekleyip kıvamını açın.

Adım7

Hazırladığınız terbiye karışımını çorba tenceresine azar azar ekleyip karıştırarak kısık ateşte pişirin.

Adım8

Kıvam alan çorbayı blenderdan geçirip püre haline getirdikten sonra tuzla tatlandırın.

Adım9

Servis kaselerine aldığınız çorbayı dereotuyla süsledikten sonra sıcak olarak servis yapın.

Adım10

Terbiye karışımını yumurta ve sütün kesilmemesi için çorba tenceresine azar azar ekleyin, hızlıca karıştırın.Afiyet olsun.

Besin Değerleri

Bu bilgi sadece 1 Porsiyon için.

  • Kalori

    134