Gerçek Su Böreği Tarifi (Tek Tek Elde Açılmış Lezzet)

532 Okuma
2020-06-21
Gerçek Su Böreği Tarifi. Malzemeleri ve Yapılışı
  • Kaç Kişilik 8 kişilik
  • Porsiyon : 8 kişilik
  • Hazırlık Süresi : 1Dakika
  • Pişirme Süresi : 1Dakika

Türk mutfağında binbir çeşit farklı farklı börek çeşitleri vardır; ve hepsi de birbirinden nefis ve birbirinden lezzetli. Fakat, su böreği bir başkadır. Hazır yufka ile de kolayca hazırlanabiliyor ama geleneksel tarifi denemek istiyorsanız, doğru yerdesiniz. Biraz zahmetli olmasına rağmen sonunda değecek. Uzun zamandır elde açılmışını yiyemeyenler, sevdiklerine yapmak isteyenler! Hadi toplanın, biraz emek harcayacağız ama işin sonunda bir kocaman tepsi dolusu böreğimiz olacak. Hem de ne börek! Su böreğinin gerçeğini yapmak için sıvadık kollarımızı. Evde hemen hemen her zaman bulunan malzemelerden yapabileceğiniz bir tarif o. Hamurunun ölçüsü tam tutuyor. Lafı uzatmadan, işte bir bardak sıcacık çayın yanına harika gidecek su böreği tarifi… Şimdiden afiyet olsun.

Malzeme Listesi

  • HAMURU İÇİN
  • 5 su bardağı un
  • 4 adet yumurta
  • 2/3 su bardağı su
  • 200 gram tereyağı
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • HAŞLAMAK İÇİN
  • 1,5 litre sıcak su
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • HAMURLARI VE TEPSİLERİNİ YAĞLAMAK İÇİN
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • İÇ HARCI İÇİN
  • 600 gram beyaz peynir
  • 1 demet maydanoz

Yemeğin Yapılışı

Adım1

Unu oval bir karıştırma kabına eleyerek alın. Tuzu ekleyin. Unun ortasını elinizle havuz gibi açın. Yumurtayı katıp, kenarlardan başlayarak un ve yumurtayı birbirine yedirin.

Adım2

Hamurun toparlanması için azar azar 2/3 su bardağı suyu ekleyin. Yavaş yavaş toparlanan hamuru, mutfak tezgahınızın üzerine alın. Avuç içinizle bastırarak sertleşip iyice özleşene kadar hamuru yoğurmaya devam edin.

Adım3

Hazırladığınız hamuru 10 eşit parçaya ayırın. Mutfak tezgahınızın üzerini unlayın. Hamur bezelerinin iki tanesini kullanacağınız fırın tepsisinin boyutundan biraz daha büyük olacak şekilde oklava yardımıyla incecik açın.

Adım4

Kalan sekiz adet hamur bezesini, fırın tepsinizin büyüklüğü ile doğru orantılı olarak açtığınız diğer iki adet hamur parçasına oranla biraz daha kalın olacak şekilde oklavayla açın.

Adım5

Açtığınız hamurları haşlamak için; derin bir tencereye sıcak su, tuz ve zeytinyağını aktarın.

Adım6

Kaynayan suya açtığınız hamurları birer birer ilave edin. Sürekli kontrol edip bir kevgir yardımıyla parçalanmaması için yavaşça çevirerek yumuşayana kadar haşlayın. Haşladığınız hamurları tel bir süzgecin üzerine alın ve sularının süzülmesini sağlayın.

Adım7

Böreğin iç harcı için; maydanozu incecik kıyın. Beyaz peyniri sertliğine göre rendeleyin ya da bir çatal yardımıyla ezin. Kıyılmış maydanozla birlikte harmanlayın.

Adım8

Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın. Fırın tepsinizden daha büyük bir şekilde açtığınız hamur parçalarının bir tanesini tepsinin tabanına yayın. Üzerini 1 çay bardağı zeytinyağının bir kısmı ile yağlayın.

Adım9

Hazırladığınız peynirli iç harçtan üzerine serpiştirin. Fırın tepsinizin boyutuyla doğru orantılı bir şekilde açtığınız 8 adet hamur parçasını aralarını yağlayıp peynirli iç harç koyarak bu şekilde üst üste dizin. En altta kalan hamur parçasının fazla kısımlarını içe doğru katlayın.

Adım10

Fırın tepsinizin boyutundan daha büyük bir şekilde açtığınız bir diğer haşlanmış hamur parçasını tepsinin en üst kısmına yerleştirin. Dışarıda kalan kısımlarını elinizle tepsinin tabanına doğru ittirin. Üzerini kalan zeytinyağı ile yağlayın.

Adım11

Su böreğini, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 60 dakika pişirin. Oda ısısında içini çekmesi için 10-15 dakika kadar beklettiğiniz böreği dilimledikten sonra servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Adım12

Hamurları, parçalanmaması için çok fazla karıştırmadan yeteri kadar haşlamaya özen gösterin. Afiyet olsun.

Besin Değerleri

Bu bilgi sadece 1 Porsiyon için.

  • Kalori

    229