Harput Köftesi Tarifi (Elazığ Mutfağına Selamlar Olsun)

370 Okuma
2020-06-03
Harput Köftesi Tarifi. Malzemeleri ve Yapılışı
  • Kaç Kişilik 5 kişilik
  • Porsiyon : 5 kişilik
  • Hazırlık Süresi : 40Dakika
  • Pişirme Süresi : 40Dakika

Farklı lezzet ve tat arayanlara çok güzel bir haberimiz var, Elazığ Mutfağına ait nefis bir tarif. İnce bulgur ve kıyma ile hazırlanan harput köfte, Elazığ’ın yöresel yemeğidir. Bazı bölgelerde ‘bulgurlu köfte’ olarak da bilinir. Hemen hemen  30-35 dakika da hazırlanır. Malzemeleriniz de hazırsa, Elazığ mutfağından nefis harput köftesini yapmaya başlayalım. Haydi bakalım şimdiden sizlere afiyet olsun.

Malzeme Listesi

  • 500 gram dana kıyma
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 adet rendelenmiş soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
  • 1 adet yumurta
  • SOSU İÇİN
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı kurutulmuş reyhan
  • 2 su bardağı su

Yemeğin Yapılışı

Adım1

Bir kasede kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan, maydanoz, tuz, pul biber, kuru reyhan ve yumurtayı karıştırarak, yoğurun.

Adım2

Misket köfte büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın.

Adım3

Bir tencerede sıvı yağı kızdırın ve üzerine salçayı ilave ederek kavurun.

Adım4

Üzerine kuru reyhanı da ekleyip kavurduktan sonra suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.

Adım5

Kaynayan salçalı suyun içerisine köfteleri ekleyin ve bulgurlar şişene kadar pişirin.

Adım6

Pişen köfteleri servis tabağına alın ve suyu ile birlikte servis edin. Dilerseniz taze reyhan veya maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz.

Besin Değerleri

Bu bilgi sadece 1 Porsiyon için.

  • Kalori

    430