Haşlama İçli Köfte Tarifi (Kızartmadan Haşlayarak Servis Ediliyor)

512 Okuma
2020-06-08
Haşlama İçli Köfte Tarifi. Malzemeleri ve Yapılışı
  • Kaç Kişilik 5 kişilik
  • Porsiyon : 5 kişilik
  • Hazırlık Süresi : 1Dakika
  • Pişirme Süresi : 15Dakika

Merhaba arkadaşlar herzaman kızarttığımız içli köfteyi bu sefer haşlıyoruz. Değişik bir tat değişik bir lezzet, Yöreye göre değişik farklı isimlerle anılan haşlama içli köftenin hamuruna genellikle kıyma ve salça eklenmiyor. Kısa sürede haşlanarak pişirilen bu köfteler sarımsaklı yoğurda bayılıyor. Şekli sizleri korkutmasın, nefis olan bu lezzetin tarifini sizlere veriyoruz, sizlere afiyet olsun.

Malzeme Listesi

  • İÇ HAMURU İÇİN
  • 300 gram orta yağlı kıyma
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığ ıkarabiber
  • 1 tatlı kaşığı kurutulmuş reyhan
  • 1/2 çay kaşığı acı toz kırmızı biber
  • 1/4 demet maydanoz
  • DIŞ HAMURU İÇİN
  • 3/4 su bardağı ince bulgur
  • 3 yemek kaşığı irmik
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1,5 su bardağı sıcak su
  • KÖFTELERİ HAŞLAMAK İÇİN
  • 6 su bardağı sıcak su

Yemeğin Yapılışı

Adım1

Köftelerin iç harcını hazırlamak için; kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın.

Adım2

Ayçiçek yağını küçük bir tavada kızdırdıktan sonra kuru soğanları hafif bir renk alana kadar soteleyin.

Adım3

Orta yağlı kıymayı katın, suyunu çekip renk alana kadar kavurun.

Adım4

Tuz, karabiber, kurutulmuş reyhan ve acı toz kırmızı biberle birlikte kavrulmuş kıymayı çeşnilendirin.

Adım5

Son olarak; incecik kıyılmış maydanoz yapraklarını ekledikten sonra hazırladığınız iç harcı ocaktan alın.

Adım6

Dış hamuru için; incir bulgur ve irmiği derin bir tencereye alın. Sıcak su ve tuz ekledikten sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

Adım7

Ocaktan alıp ilk sıcaklığı çıktıktan sonra azar azar un ilave ettiğiniz bulgur karışımını, tahta bir kaşıkla karıştırın.

Adım8

Yoğurarak kıvam almasını sağladığınız hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın.

Adım9

Baş parmağınızla orta kısımlarına çukur açtıktan sonra önceden hazırladığınız ve soğumuş olan iç harçla doldurun.

Adım10

Yuvarladığınız köfteleri hafifçe bastırarak arzuya göre yassı şeklini verin. Harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

Adım11

Derin bir tencerede kaynattığınız sıcak suya hazırladığınız köfteleri atın.

Adım12

Dış hamurları yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika haşladığınız köfteleri bir kevgir yardımıyla çıkartıp servis tabağına alın.

Adım13

Arzuya göre sarımsaklı yoğurt ya da salçalı sos eşliğinde bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

Adım14

Köftelere şekil verme esnasında ellerinizi suya batırın, orta kısmını kıymalı iç harçla doldurduğunuz köfteleri bu şekilde hamur elinize yapışmadan yuvarlayın.Kaynar suya bıraktığınız köfteler ilk etapta dibe çökecek, yeteri kadar piştiklerinde ise suyun yüzeyine doğru çıkmaya başlayacaklardır. Afiyet olsun.

Besin Değerleri

Bu bilgi sadece 1 Porsiyon için.

  • Kalori

    120