Malatya Usulü İçli Köfte Tarifi (Artık Evde de Yapabilirsiniz)

459 Okuma
2020-05-16
İçli Köfte Tarifi. Malzemeleri ve Yapılışı
  • Kaç Kişilik 8 adet
  • Porsiyon : 8 adet
  • Hazırlık Süresi : 50Dakika
  • Pişirme Süresi : 20Dakika

İçli köfte vazgeçilmeyen harika bir lezzettir. Ve içli köfteyi sevmeyen yoktur. Bu tarifimiz ise Malatya usulü bir içli köfte tarifi. İçli köfte kimi yerlerde kızartılıp kimi yerlerde haşlansa da Malatya’da genellikle haşlanmış olarak tüketilir. Dilerseniz suda haşlayıp, sarımsaklı yoğurt ile servis edin dilerseniz kızartın ve bu eşsiz lezzeti deneyin. İftar sofrasınada çok yakışır akşam yemeklerinede. Bu güzel tarifimizi sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi

  • 1 su bardağı köftelik ince bulgur
  • 1/4 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı irmik
  • 1 yemek kaşığı un
  • 100 gram kıyma (iki kez çekilmiş)
  • 1 adet rendelenmiş kuru soğan
  • 1 adet yumurta
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • İÇ HARÇI İÇİN
  • 200 gram orta yağlı kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 50 gram ince çekilmiş ceviz içi
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1/2 çay kaşığı kimyon
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • KIZARTMAK İÇİN
  • 2 su bardağı ayçiçek yağı

Yemeğin Yapılışı

Adım1

İçli köftenin iç harcını hazırlamak için; kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Tereyağını tavada eritin.

Adım2

Doğradığınız kuru soğan ve orta yağlı kıymayı kavurun. Sırasıyla; biber salçasını, domates salçasını, ceviz içini, tuzu, pul biberi, kimyonu ve karabiberi ekleyerek kavurma işlemini sürdürün. İç harcı ılınması için bir kenarda bekletin.

Adım3

İçli köftenin dışını hazırlamak için; köftelik ince bulguru derin bir kabın içine alın. İki kez çekilmiş kıymayı, irmiği, unu, rendelenmiş kuru soğanı, yumurtayı ve tuzu ekleyin. Suyu azar azar ilave ederek tüm malzemeyi iyice özleşene kadar yoğurun.

Adım4

Hazırladığınız harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın ve parmaklarınızla kenarlarını düzelterek ortasını çukurlaştırın.

Adım5

Önceden hazırlayıp, kıvam alıp bütünleşmesi için soğuttuğunuz iç harçtan alarak köftelerin içini doldurun. Arzuya göre; yuvarlayarak ya da kenar kısımlarını kapattıktan sonra parmaklarınızla bastırıp, uç kısımları sivri olacak şekilde köfteler hazırlayın.

Adım6

Her birine aynı işlemi uyguladığınız köfteleri bir servis tabağına dizin. Ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın.

Adım7

Hazırladığınız içli köfteleri kızgın derin yağda bir maşa yardımıyla çevirerek altın sarısı renk alana kadar kızartın. Sıcak olarak bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Adım8

İçli köftelerin kolay şekil alması için; orta kısımlarını, elinizi suya ya da yağa batırarak açın. Afiyet olsun

Besin Değerleri

Bu bilgi sadece 1 Porsiyon için.

  • Kalori

    350