Ispanaklı Arnavut Böreği Tarifi

66 Okuma
2020-07-09
Ispanaklı Arnavut Böreği Tarifi. Malzemeleri ve Yapılışı
  • Kaç Kişilik 8 dilim
  • Porsiyon : 8 dilim
  • Hazırlık Süresi : 45Dakika
  • Pişirme Süresi : 45Dakika

Merhaba arkadaşlar hairka bir börek tarifimiz var. Bu güzel tarifimizin adı; Ispanaklı Arnavut böreği tarifi, el açması börek yapmak isteyip de, yufka açmakta zorlananların kolayca yapabileceği, çok lezzetli bir börek. Arnavut böreğini herkes yapmaya cesaret edemez ama bu tarifimiz ile en acemi aşçılar bile harika bir arnavut böreği yapabilecek. Hemen tarifimize geçelim ve mutlaka deneyin.

Malzeme Listesi

  • HAMURU İÇİN
  • 6 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 su bardağı su
  • ISPANAKLI İÇ HARCI İÇİN
  • 600 gram ayıklanmış ıspanak yaprağı
  • 100 gram lor peyniri
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • ÜZERİ İÇİN
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • YUFKA KATLARINI YAĞLAMAK İÇİN
  • 1,5 su bardağı zeytinyağı (arzuya göre eritilmiş tereyağı)

Yemeğin Yapılışı

Adım1

Böreklik unu derin bir karıştırma kabına alın. Kenar kısımlarına tuz serpip orta kısmını parmak uçlarınızla havuz gibi açın.

Adım2

Üzüm sirkesi, zeytinyağı ve azar azar eklediğiniz su ilavesiyle kenarlarda kalan unu ortaya alıp hamuru yoğurmaya başlayın.

Adım3

Yumaklarınızla bastırıp özleşene kadar (yaklaşık 8-10 dakika) yoğurduğunuz hamuru oda ısısında 30 dakika kadar dinlendirin.

Adım4

Böreğin iç harcını hazırlamak için; ayıklayıp bol suda yıkadığınız ıspanak yapraklarını incecik kıyın. Tuz ve karabiber ilavesiyle ovun. Lor peyniri ilavesiyle karıştırın. Arzuya göre çok az miktarda su ekleyin.

Adım5

Dinlenen hamuru on üç eşit bezeye ayırın. İlk olarak; merdane yardımıyla unlanmış mutfak tezgahı üzerinde tabak büyüklüğünde açın.

Adım6

Üzerlerine zeytinyağı sürüp oklava yardımıyla fırın tepsisi büyüklüğünde olabildiğince ince açtığınız yufkaları 6'lı ve 7'li gruplar halinde üst üste dizin.

Adım7

Yağlanmış fırın tepsisinin tabanına 6 kat yufkadan oluşan hamur katını serin. Kenar kısımlarını biraz yükseltin. Hazırladığınız ıspanaklı iç harcı eşit olarak dağıtın.

Adım8

Üzerini 7 kat yufkadan oluşan hamur katıyla dikkatli bir şekilde kapatın. Kenar kısımlarını taban kısmına ittirip pişme esnasında hava almaması için büzerek kapatın.

Adım9

Hazırladığınız böreğin üzerine zeytinyağıyla çırpılmış yoğurt sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak böreği dinlendirdikten sonra dilimleyip ılık olarak sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun

Adım10

Pişme esnasında üst katta bulunan yufkalar tek tek kabarıp şişecektir. Aralarda fırının kapağını açabilir ve bir bıçak ucu yardımıyla yufkalara dokunabilirsiniz.Böreğin tabanında bulunan yufkaların üst kata oranla 1 ya da 2 eksik olmasına dikkat edin, iç harcı sadece orta katta kullanın.Böreğin hamurunu iyice yoğurup hazırlayın, en az 30 dakika kadar dinlendirin. Bezeleri hafifçe unlanmış tezgah üzerinde açın. Zeytinyağı sürerek açmaya devam edin ve bu sayede yufkaların çapını genişletin.Fırından çıkan sıcak böreğin kabuğunu yumuşatmak için üzerine su serpin. Pamuklu bir bezle sarıp oda ısısında bekletin. Sonrasında dilimleyerek servis edin.Sap kısımlarını kullanmadığınız için ıspanakları kavurmayın.

Besin Değerleri

Bu bilgi sadece 1 Porsiyon için.

  • Kalori

    295