İzmir Usulü Boyoz Tarifi

330 Okuma
2020-05-07
İzmir Usulü Boyoz Tarifi. Malzemeleri ve Yapılışı
  • Kaç Kişilik 10 adet
  • Porsiyon : 10 adet
  • Hazırlık Süresi : 60Dakika
  • Pişirme Süresi : 50Dakika

İzmirin meşhur boyoz’u ege bölgesinde yaşayıp bu güze tarifi yemeyen tatmayan yoktur. Mayasız bir hamur işi olan boyoz tarifi. Çeşitli iç harçlarla da hazırlanabilen bu leziz ve yağlı hamurları, içi boş olarak da önceden ısıtılmış fırında, yüksek ısıda pişirebilirsiniz.Şimdi artık tarifimize geçebiliriz.

Malzeme Listesi

  • 500 gram un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı toz şeker
  • 3/4 su bardağı ayçiçek yağı (arzuya göre zeytinyağı)

Yemeğin Yapılışı

Adım1

Elediğiniz unu derin bir karıştırma kabı ya da mutfak tezgahı üzerine alın.

Adım2

Toz şeker ve tuz ilave ettiğiniz una azar azar ılık su ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. (500 gram un için yaklaşık 250 ml. ılık su)

Adım3

10-15 dakika kadar sürekli yoğurduğunuz hamurdan kulak memesi yumuşaklığından bir parça daha sert olacak bir hamur hazırlayın.

Adım4

Üzerini streç filmle kapladığınız hamuru, oda sıcaklığında 20 dakika kadar bekletin.

Adım5

Dinlenen hamuru rulo şeklinde açtıktan sonra ceviz büyüklüğünde hamur bezeleri hazırlayın.

Adım6

Üzerini nemli bir bezle örttüğünüz hamur bezelerini oda sıcaklığında 20 dakika kadar bekletmeye devam edin.

Adım7

Dinlenen hamurları merdane yardımıyla yuvarlak şeklinde açın. Üzerlerini ayçiçek yağıyla yağladığınız hamurları, üst üste koyduktan sonra olabildiğince ince bir hal alana kadar açın.

Adım8

Yağlı hamurları açma işlemini mümkünse mermer bir tezgah üzerinde yapmanız hamurları açma işlemini oldukça kolaylaştıracaktır.

Adım9

Üst üste dizdikten sonra incecik açtığınız yağlı hamur katlarını, zarf şeklinde katladıktan sonra rulo şeklinde sarın.

Adım10

Hazırladığınız yağlı hamur rulosunu oda sıcaklığında son kez 20 dakika kadar bekletin.

Adım11

Fırını 200 derecede önceden ısıtın. Fırın tepsisinin üzerini yağlı kağıtla kaplayın.

Adım12

Dinlenen yağlı hamurdan 3-4 cm. büyüklüğünde hamur parçaları kesin.

Adım13

Elinizde hafifçe yuvarladığınız hamur parçalarının orta kısımlarına baş parmağınızla bastırdıktan sonra fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.

Adım14

Fırının orta katında üzerleri kızarana kadar pişirdiğiniz boyozları sıcak olarak bekletmeden servis edin.

Adım15

Hamuru dinlendirme sürelerine uymanız ve bolca yağladığınız hamurları mümkünse mermer bir tezgah üzerinde olabildiğince ince açmanız gerekmektedir.Afiyet olsun

Besin Değerleri

Bu bilgi sadece 1 Porsiyon için.

  • Kalori

    261