Köfteli Çorba Tarifi (Nefis Sağlıklı Çorba)

46 Okuma
2020-06-25
Köfteli Çorba Tarifi. Malzemeleri ve Yapılışı
  • Kaç Kişilik 5 kişilik
  • Porsiyon : 5 kişilik
  • Hazırlık Süresi : 30Dakika
  • Pişirme Süresi : 30Dakika

Merhaba arkadaşlar hem sıcak havalarda hemde soğuk havalarda severek yenilen nefis bir çorba tarifimiz var. Bu güzel çorbamızın adı Köfteli Çorba. Hem doyurucu hemde çok sağlıklıdır. Köfteli çorba tarifi de un çorbasını andıran isteğe göre haşlanmış nohut, yeşil mercimek ve erişte çeşitleriyle oluşturulabilen içerisinde mini mini köftelerin yer aldığı bir çorba çeşidi. Baharatlar, kırık pirinç ya da bulgur ilavesiyle hazırlanan köfte harcı minik toplara ayrılıp köfte formunu alıyor. Kuru soğanı kavuruyoruz, isteğe göre salça ekleniyor. Sıcak su ilavesiyle kaynatıyoruz. Unabulanmış köfteler eklenip kaynar suda pişmeye bırakılıyor. Erişte, ve kesme makarna zaten önceden haşlanmış bakliyatlar bu aşamada katılıyor. Terbiye karışımı hazırlanıyor. Sizlere şimdi den afiyet olsun. 

Malzeme Listesi

  • 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • su bardağı sıcak su
  • 1/2 su bardağı kesme makarna (arzuya göre)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • KÖFTESİ İÇİN
  • 300 gram az yağlı kıyma
  • 2 yemek kaşığı kırık pirinç
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı karabiber
  • TERBİYESİ İÇİN
  • 1 adet yumurta
  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı un
  • SOSU İÇİN
  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Yemeğin Yapılışı

Adım1

Köfte hazırlığı için; az yağlı kıymayı derin bir karıştırma kabına alın. Kırık pirinç, pul biber, tuz ve karabiber ilavesiyle yoğurun.

Adım2

Ellerinizi hafifçe ıslattıktan sonra köfte harcından misket büyüklüğünde parçalar kopartın. Avuç içinizde yuvarlayarak köfte şeklini verin.

Adım3

Unu geniş bir tepsiye alın. Hazırladığınız köfteleri ekleyip tepsiyi sallayarak dış yüzeylerinin unlanmasını sağlayın.

Adım4

Çorba hazırlığı için; kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırın. Kuru soğanları hafif bir renk alana kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin. Sıcak suyu tencereye aktarıp kaynamaya bırakın.

Adım5

Kaynar suya unlanmış köfteleri atıp 4-5 dakika kadar orta ateşte pişirin. Erişteyi ekleyip açılana kadar pişirme işlemini sürdürün.

Adım6

Çorbanın terbiyesi için; yumurta, yoğurt ve unu küçük bir kapta çırpıcı yardımıyla karıştırın. Kaynamakta olan çorba suyundan azar azar ekleyip hızlıca karıştırın. Ilıştırdığınız terbiye karışımını çorba tenceresine azar azar ekleyin, hızlıca karıştırın. Kısık ateşte pişirme işlemini sürdürün.

Adım7

Küçük bir sos tavasında ayçiçek yağını kızdırın. Toz kırmızı biberi ekleyip kokusu çıktıktan sonra ocaktan alın.

Adım8

Koyulaşıp kıvam alan çorbaya, hazırladığınız kırmızı biberli yağı ekleyip karıştırdıktan sonra sıcağı sıcağına sevdiklerinizle paylaşın.

Adım9

Kesme makarna kullandığınız takdirde terbiye karışımında kullandığınız un miktarını yarı yarıya azaltın, arzuya göre haşlanmış yeşil mercimek de katın.Kırık pirinç kullanmadan da çorbaya ekleyeceğiniz köfteleri hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Besin Değerleri

Bu bilgi sadece 1 Porsiyon için.

  • Kalori

    120