Kürdan Kebabı Tarifi (Parmak Yediren Lezzet)

382 Okuma
2020-05-08
Kürdan Kebabı Tarifi. Malzemeleri ve Yapılışı
  • Kaç Kişilik 6 kişilik
  • Porsiyon : 6 kişilik
  • Hazırlık Süresi : 30Dakika
  • Pişirme Süresi : 40Dakika

Kürdan Kebabı, Duruşuyla asaletiyle heybetiyle lezzetiyle, hemen hemen her yemeğe giren harika bir lezzet, bu lezzetin adı Kürdan kebabı.Köfte ve patlıcan seven herkesin bayıla bayıla yediği bir lezzet. İftar sofralarında en özel sofralarınız için harika bir seçim hemen tarifimize geçelim.

Malzeme Listesi

  • 4 adet patlıcan
  • 1 adet domates
  • 2 adet yeşil biber
  • 400 gram kıyma
  • 1 tutam maydanoz
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • 1 adet yumurta
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 su bardağı ekmek içi
  • 1 silme tatlı kaşığı tuz
  • 1 silme tatlı kaşığı kimyon
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 su bardağı sıcak su
  • KIZARTMAK İÇİN
  • 1/2 litre sıvı yağ

Yemeğin Yapılışı

Adım1

Patlıcanları alacalı soyun, boyuna ince şeritler halinde kesin ve tuzlu suda beklemeleri için bir kenar alın.

Adım2

Öncelikle köftesini hazırlayalım. Köfte için, derince bir kabın içerisine kuru soğanı rendeleyin, üstüne sarımsakları da rendeleyin. Üstüne ince kıyılmış maydanoz, yumurta, ekmek kırıntısı, tuz, karabiber,kimyon ve kıymayı da ekleyerek güzelce yoğurun.

Adım3

Hazırladığınız köfte harcından yuvarlak köfteler yapıp, elinizle hafifçe bastırarak şekil verin ve bir kenara alın.

Adım4

Sıvı yağı bir kızartma tavasına alın ve durulayıp kuruladığınız patlıcanları kızgın yağda arkalı önlü kızartın ve fazla yağlarını süzdürmek için havlu kağıt serdiğiniz bir tabağa alın.

Adım5

Biberlerin çekirdeklerini çıkartın ve ikiye kesin, patlıcandan kalan yağda biberleri de güzelce kızartın ve bir kenara alın.

Adım6

Köfteleri de kızarttıktan sonra bir kenara alın.

Adım7

Kızarttığınız iki dilim patlıcanı alın ve artı şeklinde yerleştirin. Tam ortasına bir ya da iki adet köfte koyup bohça gibi kapatın, üstüne kızarmış biber ve ince bir dilim domates koyup, kürdanla tutturun.

Adım8

Bu şekilde tüm köfte ve patlıcanları hazırlayıp, fırın tepsisine dizin .

Adım9

Sosu için kaynar suyun içinde salçayı açın ve tepsiye yerleştirdiğiniz kürdan kebaplarının üstüne dökün.

Adım10

Önceden ısıtılmış 185 derece fırında üstleri kızarana dek yaklaşık 15 dakika pişirin. Sıcak sıcak servis edin.

Besin Değerleri

Bu bilgi sadece 1 Porsiyon için.

  • Kalori

    307