Mantılı Yüksük Çorbası Tarifi (Kıymalı Nefis Çorba)

107 Okuma
2021-08-07
Mantılı Yüksük Çorbası Malzemesi ve Yapılışı.
  • Kaç Kişilik 6+ Kişilik
  • Porsiyon : 6+ Kişilik
  • Hazırlık Süresi : 30Dakika
  • Pişirme Süresi : 30Dakika

Merhaba arkadaşlar adana yöresine ait nefis bir çorba tarifimiz var adı ise. Mantılı Yüksük Çorbası Tarifi, Ve hem sağlıklı hem çok doyurucu,önceden hazırladığınız nohut ve mantıyla birlikte kolayca ve pratik bir şekilde sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Adını mantıları kesmek için kullanılan yüksükten alan çorbayı isteğinize göre salçalı ya da yoğurtlu servis edebilirsiniz. Yapacak olan arkadaşlara afiyet olsun.

Malzeme Listesi

  • HAMUR İÇİN
  • 1 yumurta
  • 1 çorba kaşığı irmiği yarım su bardağı su ile ıslatın
  • 400-450 gram un
  • Yarım su bardağı su
  • Tuz
  • İÇ MALZEME
  • 200-250 gram kıyma
  • 1 orta boy soğan
  • Tuz
  • Karabiber
  • ÇORBA İÇİN
  • 250 gram Hamur
  • 1,5 litre su
  • 1 kaşık biber salçası
  • 1 buçuk çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı kuru nane
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 3 çorba kaşığı limon suyu
  • Tuz

Yemeğin Yapılışı

Adım1

İç malzemeleri için; kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ile suyunu tam çekmiş kavrulmuş kıyma hazırlayıp, buzdolabında tam soğutun.

Adım2

Hamur için; ıslanmış irmik, yumurta, tuz, un ve suyu azar azar ekleyerek sert kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Adım3

Hamuru yarım saat kadar üstü ıslak bezle örtüp bekletin.

Adım4

Hamuru 4 eşit beze haline getirin, her bezeyi mümkün olduğunca ince bir şekilde unla açın.

Adım5

Kesmek için; yuvarlak hamurunuzun unlayarak, yarım ay şekline getirin, tekrar unlayarak yarım ay şeklinin bombeli kısmını, düz kısmının üzerine getirerek dik dörtgen bir şekil verin.

Adım6

Kesilen parçaları açtığınızda uzun şeritler elde edeceksiniz. Bu şeritleri 4-5 tanesini üst üstü koyup, tekrar keserek 1cm genişliğinde kareler elde edin.

Adım7

İç harcınızdan taşmayacak şekilde hamurunuzun ortası koyun, 4 köşesinin hepsini birden birbiriyle yapıştırarak kapatın.

Adım8

Kapanmış hamurlarınızı unlanmış tepside 1 saat kadar oda sıcaklığında kurutun.

Adım9

Tüm bezeleri açıp, hamurlarınızı mantı haline getirin. Dilerseniz fazla hamurlarınızı fırınlayarak ya da fırınlamadan dondurucuda saklayabilirsiniz.

Adım10

Çorba İçin; salça ve tereyağını çorba tencerenizde hafifçe kavurun, bu karışıma suyunuzu ekleyin ve kaynatın.

Adım11

Hamurlarınızı kaynar suya atın.

Adım12

Kuru naneyi ekleyin,10-15 dakika pişirin.

Adım13

Hamurlarınız pişmeye yakın haşlanmış nohutları ekleyin.

Adım14

Limon ve tuzunu ekledikten sonra ateşten alın, yarım su bardağı soğuk su ekleyerek hamurlarınızın diri kalmasını sağlayın.

Adım15

Kaynama esnasında tencere kapağını kapatmayın, aksi halde mantılar hamurlaşır. Afiyet olsun.

Besin Değerleri

Bu bilgi sadece 1 Porsiyon için.

  • Kalori

    191