Nefis Yemek Mutfağı Türk ve Dünya Yemekleri > Yemekler > Patlıcanlı Börek Tarifi (Bu Lezzetin Yeri Ayrı)

Patlıcanlı Börek Tarifi (Bu Lezzetin Yeri Ayrı)

329 Okuma
2020-06-30
Patlıcanlı Börek Tarifi. Malzemeleri ve Yapılışı
  • Kaç Kişilik 8 kişilik
  • Porsiyon : 8 kişilik
  • Hazırlık Süresi : 30Dakika
  • Pişirme Süresi : 50Dakika

Yaz aylarında ve kış aylarında ama yemek yanında ama kahvaltılarda aranan ve severek yenilen harika bir lezzet. ,ister buz gibi ayranla ister mis gibi demlenmiş çayla yada bir hoşafla nasılda yenir dimi. Küp şeklinde kesildikten sonra sotelenen patlıcanlar, enfes bir börek içine dönüşüyor. Sonrasında tadına doyum olmuyor. Sizlere bu nefis böreğin tarifini veriyoruz sizlere şimdi den afiyet olsun.

Malzeme Listesi

  • 4 adet hazır yufka
  • 100 ml.maden suyu
  • 100 ml.süt
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 adet yumurta
  • PATLICANLI İÇ HARCI İÇİN
  • 3 adet orta boy patlıcan
  • 3 adet yeşil biber
  • 1 adet orta boy domates
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1/4 demet maydanoz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
  • 1/2 çay kaşığı tuz

Yemeğin Yapılışı

Adım1

Böreğin patlıcanlı iç harcını hazırlamak için; kabuklarını alacalı şekilde soyduğunuz patlıcanları minik küpler halinde doğrayın.

Adım2

Patlıcanları, acısının çıkması için tuzlu su dolu bir kapta 15-20 dakika kadar bekletin.

Adım3

Ortadan ikiye kesip çekirdekli iç kısımlarını temizlediğiniz yeşil biberleri ince ince dilimleyin. Kabuğunu soyduğunuz domatesi minik küpler halinde doğrayın. Ayıkladığınız maydanoz yapraklarını incecik kıyın.

Adım4

Zeytinyağını yanmaz yapışmaz teflon tabanlı bir tavada kızdırın. Tuzlu suda bekleyen patlıcanları durulayıp kağıt havluyla kurulayın.

Adım5

Küp şeklinde doğranmış patlıcan ve yeşil biberleri orta ateşte hafif bir renk alana kadar soteleyin.

Adım6

Küp şeklinde doğranmış domates ve domates salçasını ekledikten sonra su eklemeden pişirme işlemini sürdürün. Tavanın üzerine bir kapak kapatıp patlıcanların terlemesini sağlayın.

Adım7

Patlıcanlar hafif bir renk alıp yumuşadıklarında iç harcı ocaktan alın, maydanozları ekleyip karıştırın. Tuz ve taze çekilmiş tane karabiberle çeşnilendirin. Hazırladığınız iç harcı ılınması için ocaktan alıp kısa bir süre bekletin.

Adım8

Böreğin sosu için; yumurtaları küçük bir karıştırma kabına alın. Maden suyu, süt ve zeytinyağı ilavesiyle homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.

Adım9

Yuvarlak bir fırın tepsisini zeytinyağıyla yağlayın. Bir adet hazır yufkayı tepsinin tabanına yayın. Üzerine bir yumurta fırçası yardımıyla hazırladığınız sos karışımından sürün. Kenar kısımlarını içe doğru katlayın.

Adım10

Diğer yufkaya da aynı işlemi uyguladıktan sonra taban kısmının iki kat olmasını sağlayın. Hazırladığınız patlıcanlı iç harcı yufkaların üzerine eşit olarak yayın.

Adım11

Üzerini üçüncü kat yufka ile kapatıp sos karışımından sürün. Kenarda kalan kısımlarını tepsinin iç kısmına alın. Son kat yufkayı dikkatli bir şekilde tepsinin üzerine örtün ve yufka katlarını birbiri üzerine bindirerek dalga şeklini verin.

Adım12

Kalan sos karışımını böreğin üzerine bol bol sürün. Arzuya göre susam ve çörek otu serpiştirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 50 dakika kadar pişirin.

Adım13

Fırından çıkan böreği kısa bir süre dinlendirdikten sonra ters çevirerek kesme tahtası üzerine alın. Dilimleyip sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Adım14

Soslu karışım böreğinizin daha yumuşak ve lezzeti olmasına yardımcı olur. Ayrıca artan sosu böreğinizin üzerine dökmek daha çıtır bir doku oluşturmasına yardımcı olacaktır. Afiyet olsun.

Kategori : Malzemeler :, , , , , , , , , , ,

Besin Değerleri

Bu bilgi sadece 1 Porsiyon için.

  • Kalori

    213