Perde Pilavı Tarifi
481 Okuma 2019-09-03- Mutfak :Türk Mutfağı
- Yemek Türleri :Ana Yemekler
- Beceri Seviyesi : Kolay
- Kaç Kişilik 4 - 6
- Porsiyon : 4 - 6
- Hazırlık Süresi : 30Dakika
- Pişirme Süresi : 60Dakika
Sitemize hoşgeldiniz, binlerce yemek tarifi ile sizlerleyiz. Sizlerin hizmetine, binbir çeşit yemek tarifleri sunuyoruz.En yeni yemek tarifleri ile sitemizi düzenli olarak güncelliyoruz. Ve sizlere sunuyoruz. Sevdiklerinize ve ailenize severek yapıp afiyetle yiyebilirsiniz başka bir tarifte görüşmek üzere.
Malzeme Listesi
- 1,5 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet tavuk budu
- 1 adet tavuk göğsü
- 2 su bardağı sıcak tavuk suyu
- 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Çeyrek çay kaşığı yenibahar
- HAMURU İÇİN
- 2 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 2,5 su bardağı un
- KALIPLARI YAĞLAMAK İÇİN
- 100 gram tereyağı
- 100 gram kabuksuz badem
Yemeğin Yapılışı
Adım1
Tavuk but ve tavuk göğüs etini 3 su bardağı kadar suda haşlayın.
Adım2
Suyun 2 bardağını pilav için kullanacaksınız, artanını başka yemekler için ayırabilirsiniz.
Adım3
Haşladığınız tavukların kemik ve derilerini ayırın, etlerini bir çatal yardımıyla lif lif ayırın.
Adım4
Kuş üzümlerini ılık suya koyun.
Adım5
Pirinçleri bol suyla nişastası iyice akana kadar yıkayıp bir süzgece alın.
Adım6
Pilav tenceresinde tereyağını eritin.
Adım7
Dolmalık fıstıkların yarısını bu yağda kavurun.
Adım8
Pirinçleri ekleyip kısık ateşte şeffaflaşana kadar kavurun.
Adım9
Kalan fıstıkları tuz ve baharatlarla birlikte tencereye ekleyip karıştırın.
Adım10
Sıcak tavuk suyunu ve kuş üzümlerini de ekleyip pilavınızı suyunu çekene kadar pişirin.
Adım11
Perde pilavının dış katmanı için yumurta, yoğurt, zeytinyağı ve tuzu çırpma kabında karıştırın.
Adım12
Azar azar un ekleyip toparlanana kadar karıştırın ve ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.
Adım13
Kullanacağınız porsiyonluk ısıya dayanıklı kapları ya da kek kalıbını tereyağıyla bolca yağlayın.
Adım14
Kenarlarına ortadan iyiye ayırdığınız beyazlatılmış bademleri bastırarak yerleştirin.
Adım15
Kap sayısına göre hamurunuzu bezelere ayırıp orta kalınlıkta açın.
Adım16
Yufkaları kenarları dışarı sarkacak şekilde kapların içine yayın.
Adım17
Pilava tavuk etlerini ekleyip hepsini yeniden karıştırın ve kalıplara bölüştürün.
Adım18
Kenarlardan sarkan yufkalarla pilavın üzerini kapatın ve yufkaların üzerine yeniden tereyağı sürün.
Adım19
Fırını 190 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.
Adım20
Kalıpları fırına verip 30 dakika kadar pişirin.
Adım21
Fırından çıkarınca tabaklara ters çevirip çıkarın ve soğutmadan servis edin. Afiyet olsun