Perde Pilavı Tarifi

Adım1

Tavuk but ve tavuk göğüs etini 3 su bardağı kadar suda haşlayın.

Adım2

Suyun 2 bardağını pilav için kullanacaksınız, artanını başka yemekler için ayırabilirsiniz.

Adım3

Haşladığınız tavukların kemik ve derilerini ayırın, etlerini bir çatal yardımıyla lif lif ayırın.

Adım4

Kuş üzümlerini ılık suya koyun.

Adım5

Pirinçleri bol suyla nişastası iyice akana kadar yıkayıp bir süzgece alın.

Adım6

Pilav tenceresinde tereyağını eritin.

Adım7

Dolmalık fıstıkların yarısını bu yağda kavurun.

Adım8

Pirinçleri ekleyip kısık ateşte şeffaflaşana kadar kavurun.

Adım9

Kalan fıstıkları tuz ve baharatlarla birlikte tencereye ekleyip karıştırın.

Adım10

Sıcak tavuk suyunu ve kuş üzümlerini de ekleyip pilavınızı suyunu çekene kadar pişirin.

Adım11

Perde pilavının dış katmanı için yumurta, yoğurt, zeytinyağı ve tuzu çırpma kabında karıştırın.

Adım12

Azar azar un ekleyip toparlanana kadar karıştırın ve ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.

Adım13

Kullanacağınız porsiyonluk ısıya dayanıklı kapları ya da kek kalıbını tereyağıyla bolca yağlayın.

Adım14

Kenarlarına ortadan iyiye ayırdığınız beyazlatılmış bademleri bastırarak yerleştirin.

Adım15

Kap sayısına göre hamurunuzu bezelere ayırıp orta kalınlıkta açın.

Adım16

Yufkaları kenarları dışarı sarkacak şekilde kapların içine yayın.

Adım17

Pilava tavuk etlerini ekleyip hepsini yeniden karıştırın ve kalıplara bölüştürün.

Adım18

Kenarlardan sarkan yufkalarla pilavın üzerini kapatın ve yufkaların üzerine yeniden tereyağı sürün.

Adım19

Fırını 190 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.

Adım20

Kalıpları fırına verip 30 dakika kadar pişirin.

Adım21

Fırından çıkarınca tabaklara ters çevirip çıkarın ve soğutmadan servis edin. Afiyet olsun