Pırasa Çorbası Tarifi (Vichyssoise Fransız Mutfağından)
315 Okuma 2020-04-27- Mutfak :Fransız Mutfağı
- Yemek Türleri :Çorbalar
- Beceri Seviyesi : Kolay
- Kaç Kişilik 4 kişilik
- Porsiyon : 4 kişilik
- Hazırlık Süresi : 20Dakika
- Pişirme Süresi : 40Dakika
Patatesli pırasa çorbası Fransız mutfağına ait hoş bir lezzet. İçine eklenen patatesler sayesinde kıvam ve lezzet kazanan bu çorbanın püf noktası pırasanın beyaz kısımları kullanılarak yapılması. Fransız mutfağında bu çorbanın vichyssoise isimli soğuk versiyonu olduğunu da hatırlatıp tarifimize geçelim. Afiyet olsun… Pırasanın beyaz kısmını iri iri silindir şeklinde doğrayın. Soğanları yemeklik doğrayın. Sıvıyağı kızdırıp soğan ve pırasaları sotelemeye başlayın. 3-4 dakika soteledikten sonra tereyağını, incecik kıyılmış sarımsakları ekleyin ve 2-3 dakika daha soteleyin. Ufak ufak küp küp kestiğiniz patatesleri ekleyin ve 2-3 dakika hep birlikte soteleyin. Sirkeyi ekleyin ve hızlıca 1-2 tur daha çevirin. Sebze suyunu ekleyin, tülbetten küçük bir baharat kesesi yapıp ve defne yaprağı, maydanoz sapları ve kırdığınız tane karabiberleri tülbente koyup çorbanın içine atın. Çorba kaynamaya başlayınca altını iyice kısın ve tıngırdamaya bırakın. Patatesler ve pırasalar piştiğinde, ki bu 20-30 dakika alacaktır, baharat kesenizi çıkarıp, tuzu ekleyip çorbayı blenderdan geçirin.
Bu işlemi tamamen pürüzsüz olana kadar da yapabilirsiniz veya hafif pütürlü de bırakabilirsiniz.Afiyet olsun.Malzeme Listesi
Yemeğin Yapılışı
Adım1
Adım2
Adım3
Adım4
Adım5
Adım6
Adım7
Adım8