Soka, Kaymaklı Boşnak Turşusu Tarifi (Boşnak Mutfağı)
315 Okuma 2021-08-02- Mutfak :Boşnak Mutfağı
- Yemek Türleri :Ara Yemekler
- Beceri Seviyesi : Kolay
- Kaç Kişilik 10 kişilik
- Porsiyon : 10 kişilik
- Hazırlık Süresi : 20Dakika
- Pişirme Süresi : 25Dakika
Merhaba arkadaşlar nefis bir kahvaltılık turşu tarifimiz var. Soka, Boşnak mutfağına özgü sütlü-kaymaklı bir turşu uygulamasıdır. Soka turşusunda kullanılan biber cinsi yöreye kimlikli Yugoslav biberi, Boşnak biberi denilen bir çeşit biberdir.Ülkemizde son senelerde Yalova civarında yetiştirilerek pazarlara sunulmaya başlanan bu biber, dolmalık bibere benzese de şekil itibariyla ucu sivri-konik, daha etlice, rengi sarıya dönercesine açık yeşil bir biber çeşididir.Soka hazırlanırken kullanılan bir diğer malzeme ise taze süt kaymağıdır. Biran önce tarifimize geçelim. Boşnak biberlerinin çekirdeklerini çıkarıp iyice yıkayın ve içlerini bolca tuzlayıp büyük bir tepsiye dizin. Bir gece bu şekilde bekletin. Biberler hazır olduktan sonra bir karıştırma kabında beyaz peyniri çatalla ezin ve kaymakla karıştırın. Tuzlu bekletilen biberlerin içinde biriken suyu boşaltıp içlerini kaymaklı peynirle doldurun. Doldurduğunuz biberleri temiz cam kavanozlara sık olacak şekilde yerleştirin. Üzerlerine çıkacak kadar süt ekleyin (İsterseniz biberleri dörde bölüp kaymaklı peynirle harmanlayarak da kavanoza doldurabilirsiniz). Kavanozların ağzını önce streç film ile kaplayın, sonra kapaklarını sıkıca kapatın. Buzdolabına kaldırın ve 20-25 gün beklettikten sonra servis yapmak üzere temiz bir kaşıkla çıkarın. Tekrar kapağını sıkıca kapatıp buzdolabında muhafaza edin. Afiyet olsun.Malzeme Listesi
Yemeğin Yapılışı
Adım1
Adım2
Adım3
Adım4
Adım5
Adım6
Adım7
Adım8