Tepside İçli Köfte

Adım1

Patatesleri haşlayıp rendeleyin.

Adım2

Maydanozu ince ince kıyın.

Adım3

Soğanı yemeklik doğrayın.

Adım4

Geniş bir kaba bulguru koyun ve üzerine 2 bardak sıcak suyu gezdirin.

Adım5

Ağzı kapalı olarak 10-15 dakika bekletin.

Adım6

Sonra içine haşlanmış patates, kimyon, pul biber, tuz, karabiber, domates, biber salçası ve yumurtayı ilave edip yumuşak bir bulgur hamuru hazırlayın.

Adım7

İç harç için tavada 2-3 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın.

Adım8

Kıymayı koyup çok pişmeyecek şekilde biraz kavurun.

Adım9

Soğanı ekleyerek kavurmaya devam edin.

Adım10

Cevizi, karabiberi ve tuzu ilave edin.

Adım11

Kıyma, suyunu çekip soğanlar yumuşayınca ocaktan alın.

Adım12

Maydanozu ekleyip karıştırmaya devam edin.

Adım13

Pişirme kabını tereyağı ve zeytinyağının kalan yarısıyla yağlayın.

Adım14

Bulgur köftesinden parçalar kopararak avucunuzla yassılaştırın ve kabınıza yerleştirin.

Adım15

Bu işlemi elinizi suyla ıslatarak yapmaya özen gösterin ve kabınızdaki boşlukları kapatarak köfteyi düzleştirin.

Adım16

İç harcın tamamını üzerine serin.

Adım17

Kalan bulguru streç arasına koyun ve merdane yardımıyla yufka gibi açın.

Adım18

Sonra kıymanın üzerini kapatın.

Adım19

Kalan zeytinyağı ve tereyağını tepsideki malzemelerin üzerinde gezdirin.

Adım20

Daha önceden 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

Adım21

Dilimleyerek servis yapabilirsiniz.