Tepside İçli Köfte
2.224 Okuma 2014-07-03- Mutfak :Türk Mutfağı
- Yemek Türleri :İkramlıklar
- Beceri Seviyesi : Usta İşi
- Kaç Kişilik 8
- Porsiyon : 8
- Hazırlık Süresi : 15Dakika
- Pişirme Süresi : 50Dakika
Merhaba arkadaşlar herzaman güncel nefis ve çok leziz yemek tarifleriyle karşınızdayız.www.nefis-yemek.com sitesi ekibi olarak hizmet vermeye devam edeceğiz bizi takip etmeye devam edin.şimdiden Afiyet Olsun.
Malzeme Listesi
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1 Çay Kaşığı Pul Biber
- 2 Çay Kaşığı Kimyon
- 2 Bardak Sıcak Su
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 1 Adet Yumurta
- 2 Adet Orta Boy Patates
- 2 Çay Kaşığı Tuz
- 2 Bardak İnce Bulgur
- İç Harcı İçin
- 2 Avuç Kıyılmış Ceviz
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 2 Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Adet Soğan
- 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 300 gram Kıyma
- 2-3 Tutam Maydanoz
- Altı ve Üzeri İçin
- ½ Bardak Zeytinyağı
- 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
Yemeğin Yapılışı
Adım1
Patatesleri haşlayıp rendeleyin.
Adım2
Maydanozu ince ince kıyın.
Adım3
Soğanı yemeklik doğrayın.
Adım4
Geniş bir kaba bulguru koyun ve üzerine 2 bardak sıcak suyu gezdirin.
Adım5
Ağzı kapalı olarak 10-15 dakika bekletin.
Adım6
Sonra içine haşlanmış patates, kimyon, pul biber, tuz, karabiber, domates, biber salçası ve yumurtayı ilave edip yumuşak bir bulgur hamuru hazırlayın.
Adım7
İç harç için tavada 2-3 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın.
Adım8
Kıymayı koyup çok pişmeyecek şekilde biraz kavurun.
Adım9
Soğanı ekleyerek kavurmaya devam edin.
Adım10
Cevizi, karabiberi ve tuzu ilave edin.
Adım11
Kıyma, suyunu çekip soğanlar yumuşayınca ocaktan alın.
Adım12
Maydanozu ekleyip karıştırmaya devam edin.
Adım13
Pişirme kabını tereyağı ve zeytinyağının kalan yarısıyla yağlayın.
Adım14
Bulgur köftesinden parçalar kopararak avucunuzla yassılaştırın ve kabınıza yerleştirin.
Adım15
Bu işlemi elinizi suyla ıslatarak yapmaya özen gösterin ve kabınızdaki boşlukları kapatarak köfteyi düzleştirin.
Adım16
İç harcın tamamını üzerine serin.
Adım17
Kalan bulguru streç arasına koyun ve merdane yardımıyla yufka gibi açın.
Adım18
Sonra kıymanın üzerini kapatın.
Adım19
Kalan zeytinyağı ve tereyağını tepsideki malzemelerin üzerinde gezdirin.
Adım20
Daha önceden 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Adım21
Dilimleyerek servis yapabilirsiniz.