Tükürük Köftesi Tarifi (Bir Şehir Efsanesi)

315 Okuma
2020-05-31
Tükürük Köftesi Tarifi. Malzemeleri ve Yapılışı
  • Kaç Kişilik 4 kişilik
  • Porsiyon : 4 kişilik
  • Hazırlık Süresi : 1Dakika
  • Pişirme Süresi : 20Dakika

Tükürük Köftesi, Farklı bir köfte çeşididir. Stadların önlerinde konserlerin girişinde kahve önlerinde ızgaradan yükselen misler gibi kokusu her yeri sarıyor. Hafif bir şekilde suyla ıslatılarak kolayca şekil alan küçük ebatlı tükürük köfteleri, bir şehir efsanesi olarak bu isimle anılmaya başlamış. Suda ıslatılmış ekmek içi, dana döş ve kuzu etinin karışımından oluşan orta yağlı kıymayla hazırlanması gereken tükürük köftesi tarifi bu nefis köfte tarifini vereceğiz. Artık bu nefis lezzeti evlerinizde de yapabilirsiniz. Yapacak olan arkadaşlarımıza şimdi den afiyet şeker olsun efendim.

Malzeme Listesi

  • 600 gram kıyma (dana döş ve kuzu eti karışık)
  • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 6 dilim bayat ekmek içi (ıslatılmış)
  • 1 adet küçük boy kuru soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon

Yemeğin Yapılışı

Adım1

Kabuk kısımlarını aldığınız bayat ekmek için suyla ıslattıktan sonra yumuşaması için bir kenarda bekletin.

Adım2

Kuru soğanı çok küçük parçalar halinde kesin. Dana ve kuzu eti karışık orta yağlı kıymayı derin bir karıştırma kabına alın.

Adım3

Kıymayı, küçük parçalar halinde kesilmiş kuru soğan, ayçiçek yağı, tuz, karabiber ve kimyon ilavesiyle karıştırın.

Adım4

Suda beklettiğiniz bayat ekmek içinin suyunu tamamen sıktıktan sonra köfte harcına ekleyin. Tüm malzemelerini kattığınız köfte harcını 15-20 dakika kadar yoğurun.

Adım5

Macun kıvamına gelen köfte harcını, buzdolabında en az 40 dakika kadar dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.

Adım6

Elinizi suya batırdıktan sonra köftelere yassı şekli verin. Önceden yağlanıp kızdırılmış bir ızgara ya da tercihen döküm bir tavada arkalı önlü ters çevirerek yüksek ateşte pişirin.

Adım7

Piyazlık doğranmış kuru soğan, maydanoz, acı biber ve domates dilimleriyle ekmek arası servis edebileceğiniz gibi porsiyon olarak da sevdiklerinizle paylaşın.

Adım8

Köfte harcında kullanacağınız bayat ekmek içini, kabuklarını ayıkladıktan sonra yumuşaması için suda bekletin. Suyunu sıkıp, küçük parçalara ayırdığınız ekmek içini harca katın.Küçük parçalar halinde kestiğiniz kuru soğanı, ayçiçek yağında kavurup, soğuttuktan sonra da köfte harcına ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun

Besin Değerleri

Bu bilgi sadece 1 Porsiyon için.

  • Kalori

    236