Vişneli Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi (Farklı Bir Tat Arayanlara)

363 Okuma
2020-05-24
Vişneli Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi. Malzemeleri ve Yapılışı
  • Kaç Kişilik 15 kişilik
  • Porsiyon : 15 kişilik
  • Hazırlık Süresi : 20Dakika
  • Pişirme Süresi : 45Dakika

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Sarmanın Türk mutfağında oldukça büyük bir yeri ve önemi vardır. İster zeytinyağlı ister kıymalı isterse yöresel şekilde olsun, her zaman özel günlerin ve soframızın baş tacıdır. Ancak bu lezzeti vişne ile taçlandırınca, ortaya yemeğe doyamayacağımız bambaşka bir lezzet çıkıyor. Bu nefis tarifi ailenizle ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun.

Malzeme Listesi

  • 500 gram pirinç
  • 6 adet büyük boy soğan
  • 40 gram kuş üzümü
  • 30 gram dolmalık fıstık
  • 1 silme tatlı kaşığı toz tarçın
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı toz yenibahar
  • 1 litre vişne suyu
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 150 mililitre zeytinyağı
  • 500 gram ayıklanmış vişne
  • 1 kilogram salamura asma yaprağı

Yemeğin Yapılışı

Adım1

Yaprak tuzunu atması için bie gece önceden suda bekletilir.

Adım2

Soğanlar yemeklik yani küp küp doğranır.

Adım3

Tencere ocağa alınır ve kızdırılmış zeytinyağına soğanlar ilave edilip pembeleşene kadar kavrulur.

Adım4

Soğanlar kavrulduktan sonra, dolmalık fıstık ilave edilir ve o da iyice kavrulur.

Adım5

Ilık suda 10 dakika kadar bekletilen kuş üzümleri, soğan ve dolmalık fıstıkların içine atılır.

Adım6

Pirinçler iyice yıkanır ve süzdürülür. Tencereye ilave edilir ve iyice kavrulur.

Adım7

Yenibahar, karabiber, tuz ve tarçın ilave edilir.

Adım8

Vişnelerin 300 gramı kadar olan kısmı da tencereye ilave edilip karıştırılır.

Adım9

Vişne suyunun yarısı da ilave edilir. Yeniden karıştırılır. Tencerenin ağzı kapatılır ve kısık ateşte suyu çektirilip soğumaya bırakılır.

Adım10

Yapraklar süzdürülür. Sapları temizlenir. İçine soğuyan harçtan koyularak sarılır. Tencerenin dibine yırtık yapraklardan koyulup sarılan sarmalar dizilir.

Adım11

Üzerine vişneli sostan ilave edilir ve pişmeye bırakılır. Pişip soğuduktan sonra da servis edilir.

Adım12

Vişne suyu, içerisindeki şekerden dolayı ekşiliğini dengelemektedir. Daha lezzetli olması için soğan miktarını arttırabilirsiniz. Yaprakları bir gece önceden bekletme şansınız yoksa eğer; tuzunu atması için bir kapta suyunu defalarca değiştirerek yıkayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Besin Değerleri

Bu bilgi sadece 1 Porsiyon için.

  • Kalori

    145