Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

397 Okuma
2020-05-12
Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi. Malzemeleri ve Yapılışı
  • Kaç Kişilik 10 adet
  • Porsiyon : 10 adet
  • Hazırlık Süresi : 30Dakika
  • Pişirme Süresi : 45Dakika

Zeytinyağlı yemek dendiğinde ilk aklımıza gelen tariflerden biride Zeytinyağlı Biber Dolmasıdır. Çocukluğumuzdan beri çok severiz hele içinin pirinçlerine karabiberi döküp yoğurt eşliğinde yemek insanı dahada mutlu ediyor. Püf noktalarından biri bol bol kuru soğan kullanmaktır. Pirinçlerin hafif diri kalacak şekilde kavrulması, hazırlanan dolmaların kısık ateşte pişirilmesi gerekir. İsteğe göre kuş üzümlü, dolmalık fıstıklı ve tarçınlı olabilen iç harç bol soğanlı sade ya da rendelenmiş domates ilavesiyle de hazırlanabilir. C vitamini bakımından zengin olan bu yemek, antioksidan görevi görerek sindirim sistemini düzenler. Düşük kalorili olduğu için, diyet listelerinde de üst sıralarda yer verilir.

Malzeme Listesi

  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 10 adet orta boy dolmalık biber
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 adet orta boy domates (üzerlerini kapatmak için)
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1/2 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı yenibahar

Yemeğin Yapılışı

Adım1

Yarım su bardağı zeytinyağını geniş bir pilav tenceresine alın ve 2 adet yemeklik doğranmış kuru soğan ile birlikte pembeleşinceye kadar kavurun.

Adım2

2 yemek kaşığı dolmalık fıstığı da ekleyip renk alana kadar kavurmaya devam edin.

Adım3

Dolmalık fıstıklar renk aldıktan sonra 1,5 su bardağı yıkanmış pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurun.

Adım4

1 yemek kaşığı kuş üzümü, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı yenibahar, yarım tatlı kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı naneyi de ekledikten sonra son kez karıştırın.

Adım5

2 su bardağı sıcak suyu ekleyip, pirinçler diri kalacak şekilde 7-8 dakika kadar pişirin ve ocaktan alın.

Adım6

Hazırladığınız dolma harcını, üst kapağını ve iç kısmını çıkardığınız yaklaşık 10- 15 adet dolmalık biberin içerisine doldurun. Ağız kısımlarında şişme ve pişme payı bırakmaya özen gösterin.

Adım7

Hazırladığınız dolmaları tencereye dik bir şekilde dizin.

Adım8

Biberlerin üst kısımlarını ikiye bölünmüş cherry domates ile kapatın.

Adım9

Tencerenin yarısına kadar su doldurun ve üzerlerine zeytinyağı gezdirip kapağını kapatın.

Adım10

Dolmaları, kısık ateşte pişirme suyu bitip pirinçler şişene kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Ilık ya da soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun!

Besin Değerleri

Bu bilgi sadece 1 Porsiyon için.

  • Kalori

    273